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厂家教你购买正确的购买挂面

更新时间:2021-01-21 16:13:47点击次数:1093次字号:T|T
现在超市的挂面琳琅满目,各种品牌、各种规格、各种花色的挂面越来越多,儿童挂面、营养挂面更是价格高昂,面对如此多的选择,消费者在购买时应如何选择呢?下面上果食品就从专业厂家的眼光来教你正确的挑选挂面。

现在超市的挂面琳琅满目,各种品牌、各种规格、各种花色的挂面越来越多,儿童挂面、营养挂面更是价格高昂,面对如此多的选择,消费者在购买时应如何选择呢?下面上果食品就从专业厂家的眼光来教你正确的挑选挂面。

厂家教你购买正确的购买挂面


首先,购买挂面要会看配料表,通常挂面的配料表很简单,就是面粉、水和食盐,而有些挂面则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打,很多人会将它和小苏打混淆,其实二者并不相同。相比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症,尤其是本身有胃病的患者,会使得不适症状加重。因此,不推荐含有碳酸钠的挂面。

其次,要看含盐量,挂面在生产过程中会加入食盐(氯化钠),一方面为了让面条更易于存储、更白亮,另一方面还有利于缩短煮熟时间。也就是说,煮面条的时候,即使一勺盐都不放,你也在摄入盐分,烹调时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料,就很容易让你一天的食盐摄入量超标。因此,买挂面的时候最好选择无钠挂面(钠含量0%)或者低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下)。

第三,营养挂面未必值得选择,很多人在选购的时候,比起普通的面条,更喜欢买各种“花式挂面”,如鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面,认为它们营养更丰富,亦或是更健康,但事实真的如此吗?比如很多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋,而是鸡全蛋粉。因为若是用新鲜的鸡蛋制作挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能产生异味并易变质。,如菠菜面加的可能是菠菜粉;胡萝卜面加的可能是胡萝卜粉……其添加量比较有限,营养成分也相对较低。

第四,杂粮挂面也要慎买,现如今的养生人员越来越多,因而像荞麦面、燕麦面、绿豆面、玉米面等杂粮面也大受欢迎。相比普通挂面而言,它们有升糖指数低、脂肪含量低、膳食纤维高等优势。但是这些杂粮面到底营养价值如何,关键要看制作时的原料比例和工艺。配料表中,位置越往前往往含量越高,因此,在购买杂粮面条时,杂粮成分最好居首位,且占比越高越好,最好高于50%。

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